Receita: Spaghetti Al Ragù Bolognese

Ingredientes:
>2 colheres de sopa de azeite de oliva
>1 cebola em cubinhos
>1 cenoura em cubinhos
>1 talo de salsão em cubinhos
>1 dente de alho picado
>1 folha de louro
>250g de músculo moído
>250g de pernil suíno moído
>½ xícara de vinho tinto seco
>1 xícara de caldo de carne
>3 colheres de sopa de extrato de tomate
>1 xícara de leite
>Sal
>Pimenta do reino
>Folhas de manjericão roxo
>500g de Spaghetti Barilla
>Queijo grana padano

Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o louro.
- Acrescentar a carne de gado, a carne suína e refogar bem.
- Adicionar o vinho tinto e depois de reduzir completamente, juntar o caldo de carne e o extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 1 hora.
- Adicionar o leite, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar por mais 10 minutos.
- Juntar as folhas de manjericão e deixar cozinhando em fogo baixo enquanto cozinha o Spaghetti Barilla.
- Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Spaghetti Barilla.
- Escorrer o Spaghetti Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Misturar imediatamente o Spaghetti Barilla ao ragu alla bolognese e terminar o cozimento no molho.
- Finalizar com queijo grana padano e com as folhas de manjericão roxo.

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