Receita: Rolinho de pão doce com especiarias

Rendimento: 14 porções

Você vai precisar de:

Pão

2 xícaras de leite quente

½ xícara de manteiga sem sal derretida

½ xícara de açúcar

1 pacote de fermento seco

5 xícaras de farinha, divididas

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Recheio

¾ xícara de manteiga, amolecida

¾ xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de mistura de especiarias para torta de abóbora (pumpkin pie spice mix)

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro

¼ xícara de café

2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo:

1. Unte generosamente uma frigideira de ferro ou uma forma de bolo.

2. Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga derretida e o açúcar. A mistura deve estar apenas morna. Se estiver mais quente, deixe esfriar um pouco.

3. Polvilhe o fermento sobre a mistura de leite morno e deixe por 1 minuto.

Adicione 4 xícaras (500g) de farinha à mistura de leite e misture até ficar homogêneo. Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e coloque em um lugar quente para fermentar por 1 hora, até dobrar de tamanho.

4. Preaqueça o forno a 180˚C (350˚F).

5. Retire a toalha e adicione ¾ xícara (95g) de farinha, fermento em pó e sal. Mexa bem e, em seguida, vire a massa em uma superfície bem enfarinhada.

6. Sove a massa levemente, adicionando farinha se necessário. Abra a massa em um retângulo grande, com cerca de 1 cm de espessura. Corrija os cantos para se certificar de que eles são uniformes.

7. Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a mistura de especiarias e mexa bem.

8. Espalhe a mistura na massa enrolada. Enrole a massa, formando um rocambole. Coloque o lado da abertura para baixo. Apare qualquer irregularidade em ambos os lados.

9. Corte a massa ao meio e, em seguida, divida cada metade em 7 pedaços de tamanho uniforme, com cerca de 4 cm de espessura.

10. Distribua os rolos de assa em uma frigideira ou assadeira. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente para crescer por 30 minutos.

11. Para preparar o glacê: em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o café e o leite até ficar homogêneo.

11. Retire o filme plástico e leve para assar os rolos de canela em forno préaquecido por cerca de 25-30 minutos, até dourar.

12. Enquanto ainda estiver quente, regue uniformemente com a cobertura.

13. Aproveite!

Recipe inspiration : https://tasty.co/recipe/homemade-cinnamon-rolls