Receita: Pretzel de Parmesão e Alecrim Recheado com Queijo

Ingredientes
> 2 colheres de sopa de fermento biológico
> 250ml de leite morno
> 2 colheres de sopa de açúcar
> 1 colher de sopa de manteiga derretida + 2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar
> 1 colher de sopa de óleo
> 1 pitada de sal
> 400g de farinha de trigo
> 1 xícara de muçarela
> 1 ½ xícara de água
> 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
> 100g de queijo parmesão ralado
> 2 ½ de sopa de alecrim

Passo a passo
- Misturar o fermento, o leite, o açúcar, a manteiga e o óleo. Adicionar, aos poucos, a farinha até obter uma massa macia e sovar até ficar bem lisa.
- Cobrir com um plástico e deixar crescer até dobrar de volume.
- Juntar o alecrim.
- Pegar uma porção e abrir como um retângulo.
- Com cada parte, fazer rolinhos mais grossos no centro e mais finos nas pontas, abrir e dispor a muçarela ralada. Fechar e formatar como pretzel, dispor em uma assadeira coberta com papel manteiga e untada com óleo. Deixar crescer novamente.
- Em uma panela, ferver a água e adicionar o bicarbonato. Pincelar os pretzels com a mistura e levar ao forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos.
- Retirar do forno, pincelar com manteiga derretida e passar queijo parmesão ralado e alecrim.

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