Receita: Farfalle Integrale com Almôndegas de Abobrinha

Ingredientes:
Azeite de oliva para refogar
2 dentes de alho picados
680g de abobrinha picada ou berinjela
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de ½ maço de manjericão rasgadas
1 xícara de farinha de rosca
1 ovo
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de repolho roxo picado
1 alho poró cortado em rodelas
½ xícara de ervilhas frescas
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de ½ limão siciliano
2 colheres de sopa de sal grosso
300g de Farfalle Barilla

Passo a passo:
Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
Juntar as abobrinhas e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar até que evapore toda a água. Reservar para esfriar.
No processador, triturar a abobrinhas sem chegar a ponto de pasta.
Dispor em uma tigela e juntar o manjericão, a farinha de rosca, o ovo e o queijo parmesão.
Formatar almôndegas e dispor em uma forma untada e levar ao forno 180 graus por 25 minutos ou até que dourem.
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o repolho, juntar o alho poró e refogar bem.
Juntar as ervilhas, as raspas de limão siciliano e o suco de limão siciliano. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.
Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Farfalle Barilla.
Escorrer o Farfalle Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Misturar imediatamente o Farfalle Barilla aos legumes na frigideira e terminar o cozimento.
Servir imediatamente.

Link: https://www.tastemade.com.br/videos/farfalle-com-almondegas-de-abobrinha/