Receita: Salada de Lombo Fit por PAMPLONA
Tempo de preparo: 15 min
Nível de facilidade: Fácil
Tipo de receita: Entrada
Quantas porções: 1
Ingredientes
PARA A SALADA
13 fatias (2 pacotes) de Lombo Defumado Fit Pamplona Fatiado 100 g
1 xícara de mix de folhas baby
1/2 xícara de brócolis
Raspas de limão siciliano a gosto
Raspas de limão-taiti a gosto
Azeite de oliva a gosto
Tarê (molho para tonkatsu) a gosto
PARA O PURÊ DE ERVILHA
250 gramas (1 pacote pequeno) de ervilha congelada
Modo de preparo
PARA A SALADA
- Escolha os floretes pequenos de brócolis, coloque em água fervente por aproximadamente 5 minutos para escaldar.
- Lave as folhas verdes, misture com os brócolis e reserve.
- Rasgue as fatias de lombo e reserve.
PARA O PURÊ DE ERVILHA
- Cozinhe bem a ervilha, depois bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento. Tempere a gosto.
PARA A MONTAGEM
- No canto de um prato, faça um risco com o tarê e vire o prato para escorrer o molho.
- Coloque um punhado da salada sobre o risco do molho.
- Salpique um pouco de lombo por cima das folhas.
- Coloque o purê de ervilhas em uma bisnaga e faça pontos entre os pingos escorridos do tarê.
- Salpique com as raspas dos limões e finalize com azeite e flor de sal.
Link: https://www.pamplona.com.br/ideias-com-sabor/salada-de-lombo-fit.html