Receita: Panqueca de Aveia e Frango
Ingredientes
• 2 xícaras de farelo de aveia
• 2 ½ de xícara de leite desnatado
• 4 ovos
• Sal
• Óleo para untar
• Azeite
• 1 cebola picada
• 2 filés de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 2 tomates picados
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• Pimenta do reino
• Manjericão
• 2 xícaras de molho de tomate
• Salsinha picada
Como fazer
1. Em um recipiente, colocar o farelo de aveia, o leite, os ovos, o sal e misturar bem.
2. Em uma frigideira, pincelar um fio de óleo e colocar uma concha da massa da panqueca. Espalhar bem por toda frigideira.
3. Dourar dos dois lados e reservar.
4. Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos. Adicionar frango desfiado e refogar por mais 2 minutos.
5. Acrescentar a cenoura ralada, o tomate picado, as ervilhas e refogar por 3 minutos.
6. Temperar com sal e pimenta do reino. Finalizar com manjericão.
7. Em um disco de panqueca, colocar o recheio de frango, enrolar e colocar em uma travessa. Repetir esse processo com todas as panquecas.
8. Finalizar com o molho de tomate e salsinha picada. Levar ao forno para aquecer e servir.