Receita: Geléia de Bergamota

novembro 15, 2021

Chef Felippe Sica
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
* Bergamota: 12 unidades
* Açúcar demerara: o mesmo peso das bergamotas sem casca
* Cascas cortada em tirinhas
* Água: 2 copos

Modo de preparo:
Em um liquidificador ou processador, coloque a água, os gomos de bergamota e processe.
Acrescente o líquido já peneirado em uma panela.
Com o fogo ligado, adicione o açúcar e as cascas de bergamota.
Abaixe o fogo assim que levantar fervura.
Em uma panela com água fervente, coloque o recipiente de vidro por 10 minutos para esterilizar.
Com o auxílio de uma pinça culinária ou outro instrumento, retire o recipiente. Coloque a geleia e tampe.
Para criar o vácuo, mergulhe o pote de vidro com a tampa para baixo no recipiente com água fervente por 10 minutos.
Deixe resfriar e decore.

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