Receita: 3 Receitas de Cremes
Creme de Ervilha
INGREDIENTES
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Azeite de oliva para refogar
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1 cebola picada
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1 dente de alho
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300g de ervilha seca
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1 litro de caldo de legumes
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400g de bacon picado em tiras
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Sal a gosto
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Pimenta do reino a gosto
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¼ de maço de salsinha picada
INSTRUÇÕES
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Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho.
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Juntar a ervilha seca e o caldo de legumes.
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Deixar cozinhar por 40 minutos ou até as ervilhas estiverem macias e o caldo grosso. Deixar esfriar.
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Em uma frigideira quente, dispor o bacon e fritar até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
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Triturar no liquidificador até obter um creme liso.
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Dispor novamente na panela, corrigir o sal.
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Temperar com pimenta do reino e salsinha picada.
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Servir com o bacon crocante.
Creme de Abóbora
INGREDIENTES
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Azeite de oliva
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3 dentes de alho
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500g de abóbora cabotiá
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500ml de caldo de legumes
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5 cm de gengibre
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Sal a gosto
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300g de carne seca cozida
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1 xícara de leite de coco
INSTRUÇÕES
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Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar os dentes de alho.
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Juntar a abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e temperar com sal.
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Deixar cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Reservar para esfriar.
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Desfiar a carne seca o mais fino possível.
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Fritar em óleo quente até ficar crocante. Escorrer e reservar.
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Triturar a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
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Dispor novamente na panela e juntar o leite de coco. Quando começar a levantar fervura desligar a panela.
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Servir com a carne seca crocante.
Creme de Couve-Flor
INGREDIENTES
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Azeite de oliva para refogar
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1 cebola cortada em 4
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2 dentes de alho
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½ couve-flor cortada em pedaços
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600ml de caldo de legumes
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Sal a gosto
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1 xícara de creme de leite
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Noz-moscada a gosto
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5 folhas de couve manteiga
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Óleo para fritar
INSTRUÇÕES
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Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola, os dentes de alho e a couve-flor.
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Juntar o caldo de legumes, uma pitada de sal e cozinhar por 15 minutos ou até a couve-flor ficar bem macia. Reservar para esfriar. Dica: Não triturar no liquidificador enquanto quente, espere esfriar um pouco.
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Retirar os talos da couve manteiga, enrolar as folhas e cortar em tirinhas bem fininhas.
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Fritar por imersão em óleo quente até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
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Dispor a sopa no liquidificador e bater até ficar um creme liso.
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Voltar o creme para a panela e juntar o creme de leite, temperar com noz moscada e deixar ferver até obter a consistência desejada.
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Servir com a couve crocante.
Link: https://www.tastemade.com.br/videos/3-receitas-de-cremes