Receita: Ovos Rancheiros

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Linguiça calabresa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
5 tomates picados
1 xícara de passata rústica de tomate
250g de queijo muçarela em cubos
4 ovos
Salsinha a gosto
Fatias de pão italiano torrado
Sal
Pimenta do reino

Passo a passo
Em uma frigideira, fritar a calabresa com a cebola e o alho até dourar.
Acrescentar os tomates picados e a passata de tomate e deixar apurar. Em seguida, acrescentar os cubos de muçarela.
Tampar a panela e deixar derreter.
Em seguida, abrir pequenos espaços e quebrar os ovos um a um sobre o molho, sem mexer. Tampar a panela e deixar os ovos cozinharem.
Polvilhar com salsinha picada, servir sobre uma fatia de pão italiano e temperar o ovo com sal e pimenta do reino.

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