Receita: Cookie-Brownie de Doce de Leite

Ingredientes
>100g de manteiga em temperatura ambiente
>170g chocolate meio amargo
>1/2 xícara açúcar
>2 ovos
>1 xícaras farinha de trigo
>1 ovo
>1 gema
>¾ de xícara de açúcar mascavo
>¼ de xícara de açúcar refinado
>1 colher de chá de essência de baunilha
>100g de manteiga em temperatura ambiente
>1 ⅓ xícara de farinha de trigo
>½ colher de chá de fermento químico
>½ colher de chá de bicarbonato
>100g de gotas de chocolate meio amargo
>1 xícara de doce de leite para rechear

Passo a passo
- Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.
- Quando chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retirar do banho maria adicionar o açúcar.
- Acrescentar os ovos, misturando com fouet.
- Por último, adicionar a farinha.
- Em uma forma com papel manteiga, dispor a massa do brownie e levar à geladeira por aproximadamente 10 minutos.
- Enquanto isso, com o auxílio da batedeira, bater os ovos, e os açúcares até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicionar a essência de baunilha e a manteiga e bater para incorporar.
- Adicionar a farinha de trigo, fermento e bicarbonato, e misturar com o auxílio de uma colher.
- Adicionar as gotas de chocolate, misturar e reservar.
- Sobre a massa de brownie já gelada, adicionar uma camada de doce de leite e por último, dispor a massa de cookie.
- Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que o cookie esteja levemente dourado.
- Cortar em 9 quadradinhos e servir.

Link: https://www.tastemade.com.br/videos/cookie-brownie-recheado-com-doce-de-leite/