Receita: Ceviche com Chips de Batata Doce

INGREDIENTES

• 1 batata doce grande

• Sal

• Pimenta-do-reino

• ½ colher de chá de alho em pó

• Azeite de oliva

• 1 cebola roxa pequena

• 1 pimenta dedo-de-moça

• Coentro

• 400g de robalo

• 1 colher de chá de gengibre picado

• 200 ml de suco de limão

INSTRUÇÕES

1. Cortar as batatas bem finas.

2. Dispor as batatas em uma tigela, temperar com sal, pimenta do reino e alho em pó.

3. Regar com o azeite de oliva e misturar bem.

4. Dispor em uma assadeira untada com azeite, deixando um espaço entre as fatias e levar ao forno Preaquecido a 180ºC, por aproximadamente, 20 minutos ou até secar.

5. Cortar a cebola roxa em tiras bem fininhas. Reservar.

6. Cortar 1 pimenta dedo de moça. Reservar.

7. Picar o coentro. Reservar.

8. Cortar o peixe em cubos médios e dispor em um recipiente com outro recipiente com gelo por baixo. Dica: Isso ajuda a manter a temperatura durante o preparo.

9. Juntar a cebola, a pimenta dedo de moça,o gengibre e o coentro ao peixe picado.

10. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

11. Juntar o azeite e o suco de limão.

12. Misturar e servir com os chips de batata doce.

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