Receita: Alfajores de Doce de Leite

Ingredientes
200g de manteiga em ponto de pomada
120g de açúcar
1 ovo
40g de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
400g de farinha de trigo
100g de amido de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico
Sal
400g de doce de leite pastoso
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Passo a passo
Bater, com a batedeira, a manteiga com açúcar.
Adicionar o ovo, o mel e a essência de baunilha, misturar bem.
Em outro recipiente, misturar a farinha, o amido, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Juntar, aos poucos, a mistura de secos na mistura de manteiga, misturar com auxílio de uma colher de pau e posteriormente com as mãos.
Formar uma bola e levar a geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo até que fique com uns 3mm de espessura e cortar discos de, aproximadamente, 4 cm de diâmetro.
Dispor os discos em uma assadeira, fazer furinhos com o garfo no centro dos discos e refrigerar por 30 minutos.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.
Rechear os biscoitos com o doce de leite e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.

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