Receita: Pão de Beterraba Recheado com Ricota

Ingredientes:
½ xícara de leite
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de leite
3 xícaras de farinha
200g de purê de beterraba
4 gemas
¼ xícara de açúcar
2 colheres de chá de sal
50 g de manteiga
1 xícara de creme de ricota
1 xícara de ricota fresca
¼ xícara de salsinha picada
½ dente de alho picado
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino
1 xícara de muçarela

Passo a passo:
Misturar 1/2 de xícara de leite e o fermento, e mexer bem até dissolver. Adicionar 1 ¼ de xícara de farinha, misturar bem até formar uma bola. Cobrir e deixar crescer até dobrar de volume.
Misturar a massa de fermento, ¼ de xícara de leite, 3 xícaras de farinha, 200g de purê de beterraba, gemas e o açúcar. Sovar bem por 5 minutos.
Adicionar o sal e a manteiga. Sovar por mais 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem incorporados na massa.
Cobrir com um pano e deixar crescer por 1h ou até dobrar de volume.
Em um recipiente, misturar o creme de ricota, a ricota fresca, a salsinha, o alho e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e reservar.
Em uma bancada enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de um rolo. Espalhar o recheio de ricota, a muçarela ralada e enrolar a massa como um rocambole.
Dispor em uma forma untada com óleo e deixar crescer por 30 minutos.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Link: https://www.tastemade.com.br/videos/pao-de-beterraba-recheado-com-ricota/